海带排骨汤，是我很爱喝的一碗汤， 最近连续两次在饭店点这个汤，一个汤下来要五六十块钱，喝的肉疼啊，不过确实好喝，虽然看起来清淡寡水的，但入口特别的清爽津甜。我得说一下，我在广东，广东人煲汤都喜欢清淡的，不会喝口味重的，可以说广东人特别会养生，汤在他们的饮食中是很重要的一部分，基本上天天都会煲汤喝，而一年四季汤的食材也是随着季节走的，哪个季节喝什么汤都是有讲究的，今天我们不研究煲汤的相关饮食文化，我只想好好说一下海带排骨汤的煲汤要领。
[海带黄豆排骨汤][主料]：海带200g，排骨1大根，黄豆1把
[配料]：生姜、盐、料酒
－－开始制作－－
①海带清洗干净盐份，然后在清水里浸泡1个小时，或者更久。黄豆放入清水中泡半个小时。
②锅中水烧开，丢入两三片姜片，淋入适量的料酒，排骨清洗干净，丢入锅中煮开后捞出控干，这一步是为了去除污血，使汤汁更清亮。
③电炖锅清洗干净，接入适量的清水，这个清水视排骨的多少来定，然后丢入三四片姜片，煮汤的时候不用放其他配料，只放生姜就可以了，生姜去腥提鲜，汤的味道特别新鲜。
④接着下入淖过水的排骨，插上电源，开到最高档位让它煲，大概需要2个小时水才会开，但不用着急，你家如果是高压锅或者砂锅之类的，你需要等水开后，再煲上半小时，才能把海带和黄豆倒进去，一起再煲上1个小时就差不多了，但我家的是电炖锅，所以等丢进去海带和黄豆，可以再炖上两个小时，这样汤才会特别好喝，排骨才会炖的软烂，香喷喷的，我超级爱吃。
⑤最后要喝之前，把开关档位调到最低档位，揭盖撒上一点点的盐就可以喝啦，但海带汤你要特别注意一点，这个海带是含盐特别高的，你如果浸泡的不彻底，可能根本不需要放盐汤就有咸味了，所以在放盐前先尝一下汤已经咸了没有。
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