这个季节疯狂生长的南瓜藤怎么炒好吃又简单 ？

种一颗种子，期待发芽、生长，取其嫩尖，清炒，保留其鲜，浅尝这段日子曾在阳光雨露中度过的时光。

露台花盆里的南瓜苗最近疯狂的生长，全部长出绿油油的南瓜藤。那是2个月前的一颗老南瓜，吃后瓜瓤里的南瓜籽随手就扔到了花盆里，没有去管它，过了十来天，就冒出一堆的嫩芽，一开始忘记了种的什么，以为是黄瓜或者丝瓜苗，但南瓜苗的芽瓣其实更大，终于想起随手扔的南瓜籽，便将一堆十几颗南瓜苗分苗栽种在各个花盆里。

这几天，杭城梅雨季，雨水充足，南瓜苗疯狂的生长，大大小小的南瓜藤爬了小半个露台，我深知花盆种南瓜是很难成功的开花结果的，要想再结出个大南瓜基本是不可能的事情，毕竟花盆的土壤和营养不够支撑一株南瓜苗的正常市生长吧？这种蔬菜还是土生土长接地气的好，长在大地怀抱里才能肆无忌惮地开花结果。

于是，养着这么十几颗南瓜藤，主要就是为了南瓜嫩尖，一道普普通通的餐桌上的清炒时蔬：清炒南瓜尖。

南瓜藤的嫩尖是最娇嫩的部位，掐其嫩尖，一小筐就够了，差不多可以炒一盘。

【清炒时蔬：清炒南瓜嫩尖】：

食材：南瓜藤嫩尖

配料：盐、开水

1、南瓜藤嫩尖清洗干净，滤干备用。

2、开火架锅，放入适量油，6分热，倒入南瓜嫩尖。

3、翻炒一会，加入开水适量，盖上锅盖2-3分钟，打开，撒上适量盐粒，翻炒一下。

4、差不多看看南瓜藤熟了就可以出锅装盘。

清炒时蔬就是这么简单，为了保持原色原味，除了盐没有加任何其他调味料来破坏其蔬菜本身的鲜味。

很多时候，我们加很多调料是觉得菜没有味道，但是时令蔬菜自有本身的甘甜清香，调味料加多了就失去本身味道的特色，细嚼慢咽就能品味到其中的滋味。

南瓜藤很嫩，在炒制的过程中要加入一点开水，避免嫩叶直接与油翻炒会炒糊，加开水会保持食材的鲜嫩。

并且一定要加开水，高温烹饪中的蔬菜加水都要加开水，才能保持蔬菜的口感。

清炒时蔬之南瓜藤嫩尖，在小白菜、毛毛菜、上海青、娃娃菜、空心菜之中，完全是一股清流，就是这个季节，这个时候的南瓜藤才最鲜嫩，很多地方嫩南瓜已经开始出来了。跟着季节走，时令的蔬菜不妨多试试，不管吃过的，没吃过的，要相信季节赋予大自然的东西都不会太差，细细品之，即可。