以前的时候,有机会吃过几次三原蓼花糖。那时候,就觉得这种蘸着芝麻的像鼓槌似的糖特别的好吃。前几天在商店突然发现有卖蓼花糖的,就买了一袋子,放在家里慢慢吃!
三原蓼花糖除了有像棒槌似的形状外,还有这种圆球状的样子。金黄色的表皮外面裹满了白芝麻,而里面则是雪白细腻的蜂窝状糖心,吃起来特别的松脆、甜酥。三原蓼花糖是陕西咸阳三原的传统名贵食品。
蓼花糖一般选用新鲜优质的糯米,首先要制坯条。其加工工序也是比较复杂,经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料,和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯等各种工序,坯条才得以诞生。
坯条经过油浸、炸制、裹上糖衣、滚上芝麻等多道工序才最终制作完毕。一般在冬季制坯,然后四季都可以用来加工成品。
蓼花糖做好后的成品呈圆柱体像棒槌一样,个大体松,皮色金黄,内里洁白,呈丝网状,吃起来特别的香甜酥脆,绵软易化,特别的好吃!
蓼花糖原名“僚(关中方言,僚就是“好”的意思)花糖”,已有490多年生产历史。那吃起来香甜松软的味道,还有那喷香的芝麻味,真的是太好吃了!
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