油炸猫耳朵的酥脆做法（炸猫耳朵秘方来了）

100人浏览 2024-11-08 09:35:23

今天给大家分享一款好吃的零食秘方——油炸猫耳朵

油炸猫耳朵这零食有年代感了，记得小时候，爸妈就经常给我买这个吃，越吃越上瘾，现在的油炸猫耳朵，品种口味比起以前多了不少，但是我还是喜欢以前的味道！

制作方法:

和面:

1.面粉260克+30克绵白糖搅拌均匀，加入20克玉米油，加入110克清水，3克盐，用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2.红糖60克加入110克开水调成红糖水，加入一点点（1.5克）老抽上色。面粉260克+20克玉米油搅拌一下，倒入红糖水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

制作:

1.醒发好的两块面团取出，用擀面杖擀开，擀的饼坯薄一点。

2.把两个擀好的面团叠在一起，然后从一边卷起来，卷的紧实一点。

3.卷好的面团，再搓长一点，分好段，用保鲜膜包好，冷冻，冻硬，这样方便切形状。

4.锅中倒油，油5-6成热放入切好的猫耳朵，不要动，定一下型。

5.等猫耳朵慢慢漂起来，时不时动一下，中小火慢慢炸。

6.炸好的猫耳朵，颜色就变成微黄色。

吃一口酥脆香甜，越吃越上瘾，孩子饭后小零食，干净又卫生。