酸萝卜老鸭汤做法大全（隔三差五馋老鸭汤，老妈教我2招）

100人浏览 2025-01-30 06:38:16

隔三差五馋老鸭汤，老妈教我2招，一焯一蒸就出锅，一看就会了

老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法，冬季不要错过哦！

我们隔三差五馋老鸭汤，老妈教我2招，一焯一蒸就出锅，一看就会了，跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的酸萝卜老鸭汤的具体烹饪步骤！

酸萝卜老鸭汤

配料:

老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块（相当于新鲜的一整个）、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮

烹饪步骤:

1.准备主要食材。

2.锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3.敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4.捞出用温水洗净表面的浮沬。

5.放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

6.老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7.盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8.萝卜去皮切成条。

9.加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

10.盛出食用即可。