凉拌笋丝怎么做好吃：这样做，营养价值可以提升一倍，快试试吧

100人浏览 2025-01-26 00:28:20

【凉拌笋丝】

首先准备一根窝笋，先用刀去掉根部。

削去外皮分成三段，这样更适合改刀，然后切成薄片，用手码平切成细丝，放入水盆中浸泡。

凉拌菜一般切的丝越细越入味，吃起来口感会更好。准备红椒半个，去瓤后切成细丝。

和笋丝泡在一起，用来配色。

大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。

接下来再把笋丝捞出，放入漏勺中控干水分。

准备一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，白醋5克，味精0.5克调味，芝麻油5克增香，辣椒油10克，不喜欢吃辣的可以不放。

用筷子搅拌，化开调料，倒入控水后的笋丝，颠盆拌匀，这样拌出来的笋丝味道会比较均匀。最后切几根香菜放入盆中，再次搅拌均匀就可以装盘食用了。

好了，一道清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了,既简单又美味，学会了就试试吧。

【温馨提示】

1.其实刀工是决定凉菜形态的主要工序，整齐美观，大小相等，厚薄均匀。如果是刀工不好的话，要注意不要弄伤手了，可以使用刮丝器辅助。

2.芦笋里面含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。具有人体所必需的各种氨基酸。含硒量也高于一般蔬菜，与蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量相媲美。