生菜怎么炒好吃蚝油生菜怎么炒清脆鲜嫩不变色，厨师长有技巧，太简单了

100人浏览 2024-12-29 10:37:16

生菜常常作为配菜，装饰菜，比如饼里夹一片，捞面条里放几片，吃面包，西餐都少不了几片生菜。

但今天这道蚝油生菜就是要以生菜为主菜，来点蚝油，吃来鲜美可口，关键是做法太简单了，做早餐是最适合不过，几分钟就做一盘菜。

首先我们准备一下食材：

生菜300克，切去根部，用手掰开，

放在盆里清洗干净。

大蒜拍扁，切成碎末备用。

这么快食材就准备好了，下面我们把生菜焯一下水，

锅内烧水，放入一勺食盐，少量的植物油，

这样焯出的生菜颜色翠绿鲜亮

水开后倒入生菜，迅速翻匀，

生菜叶由微黄转为绿色，焯水10秒钟，

然后倒出生菜，控水备用。

锅中留少许油，倒入蒜末翻炒几下，

闻到蒜香味以后，加入一勺清水，

水开以后，起锅调味，

加入蚝油，提一下鲜味，加入一点点的老抽，调一下底色

加入一勺白糖，一勺鸡粉，一勺食盐，继续搅动，淋上少许水淀粉，使汤汁更加粘稠。

汤汁粘稠后，倒在盘中的生菜上面。

小提示：

（食盐不要放多，因为蚝油是咸的）

（如果为了吃原味，鸡粉可以不放）

好了，这道简单好吃的蚝油生菜就做好了，做起来节省时间，几分钟就是一盘菜，清脆有食欲。

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