红薯,是秋冬季节,最该吃的美食之一,口感非常好,如果买到好吃的红薯,只用简单的蒸的方法,出锅后就非常诱人。绵软香糯,而且还会流糖,吃着特别甜,谁能拒绝如此美味?
我总是觉得,超市里的红薯,蒸出来不咋地,虽说叫什么蜜薯,但是不太好吃,蒸出来是干巴巴的,吃起来噎人。后来,我从网上买了烟薯,直接颠覆我的想象,味道真的很绝,蒸出来软的拿不成块哈哈,特别糯。

所以说大家想吃红薯的话,一定要仔细挑选,别买到不好吃的了。蒸红薯,你还在直接上锅蒸?那可就错了,要想蒸出来,比烤的还要好吃,个个绵软流糖的话,切忌直接上锅蒸,谨记这3点。

用到:红薯、清水
1、红薯可得好好挑选,买来之后不要着急吃,放在家里晾晒3——5天的时间,水分减少,糖分会更多,这样才能够更甜更软糯,还会流糖,这是第一个技巧。

2、接下来,拿出几个红薯,放在水中,多清洗几遍,将上面的泥土洗净以后,就可以准备上锅蒸了。红薯,一定不要削皮,不然水分和糖分,在蒸的过程中容易流失,水汽味也比较严重,这是第二个技巧。

3、只需要把两端,切掉就可以了,因为两端筋比较多,吃着影响口感。接下来,把蒸锅准备好,然后往里面加入大量的清水,毕竟我们要蒸的时间稍微长一些,水少了可不行,倒上水之后,再把蒸笼放上去。

4、把红薯依次摆放在里面,然后将盖子盖上,接下来就可以开始蒸了。很多人在蒸的过程中,都是开火以后就不管了,什么时候蒸熟了,什么时候关火。实际上,这样的做法,是不对的,糖分不会达到最佳。

5、正确的做法是,先开大火把水彻底烧开,然后保持大火蒸5分钟,计时结束后,就可以转为小火了,继续用小火蒸20分钟的时间。这样大火、小火转换来蒸,蒸出来的红薯,糖分可以充分激发出来,甜度更高、流糖心,这是第三个技巧。

蒸好以后关火,稍微焖上一会儿,就可以掀开盖子取出来啦,取的时候几乎都拿不成块,太软糯啦!吃着味道也是相当甜的,赶紧按照我的方法,掌握好这3个技巧,在家试试看吧

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