“一袭红袍平世界，两支大钳定乾坤”

小龙虾的金牌吃法

1、徒手剥虾

2、筷子剥虾

首先将虾身与虾头分离开来。

接着再将尾巴去掉

最后，用筷子从龙虾尾部戳过去，一整块虾肉就出来了，超级省事!

吃龙虾多花样

小龙虾的吃法千姿百态

怎么辨别小龙虾熟了呢？

很简单，咬一下肉不发软有嚼头就是熟的，或观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

麻辣虾球

/食 材/

小龙虾、葱姜蒜、干红辣椒

花椒、白酒、酱油、醋、糖

/做 法/

1. 油锅爆香葱姜蒜末、花椒、干红椒；
2. 倒入小龙虾尾巴翻炒；
3. 加白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。

啤 酒 十 三 香 烧 龙 虾

/食 材/

龙虾2000g、十三香、盐、糖、葱姜蒜

干红辣椒适量、啤酒2瓶、咖喱块、青椒、老抽

/做 法/

1. 油烧热放入花椒八角，再放十三香小火炒出香味，放入葱姜蒜继续炒；
2. 倒入龙虾，大火炒至龙虾变色；
3. 放盐，糖，老抽，倒入啤酒，中火烧20分钟；
4. 放咖喱块，继续烧5分钟左右，最后放入青椒，装盆上桌。

香 叶 龙 虾

/食 材/

龙虾1000g、香叶5g、葱姜蒜

辣椒、油、盐、料酒

/做 法/

1. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用，准备好香叶；
2. 锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香；
3. 倒入龙虾炒红，再加入开水、料酒、香叶、盐，盖上盖子烧；
4. 烧到锅中的水还有一碗时开盖，加入椒盐粉、味精拌匀出锅。

小龙虾哪里不能吃？

小龙虾的腮毛不能吃

小龙虾的虾头不能吃

小龙虾的虾线不能吃

虾头里的虾黄不能吃

小龙虾的注意事项

1、小龙虾要选新鲜的

新鲜的小龙虾肉质饱满，弹性有嚼劲。

已经死了的小龙虾，则空空的不饱满。

2、死龙虾千万不能吃

因为龙虾是高蛋白生物，体内细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子。

吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，

如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。

如尾很直，说明入锅之前就死了。

3、活龙虾一定要清洗

最好买来后放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。

4、清洗龙虾身体细节

在加工龙虾时，

虾壳最好用刷子刷洗。

腮毛里吸附了很多细菌，须清除。

细爪的根部易藏污纳垢，一定要剪掉。

虾头重金属含量高，别嚼。

最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、需高温煮透小龙虾

确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

6、吃虾后不宜服维生素C片

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾、贝类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。

该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

7、虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。