红烧大虾是一道经典的中式菜肴,外观诱人,口感鲜美。下面是一份制作红烧大虾的简单做法,让我们一起来享受这道美味佳肴吧!
所需材料:
大虾 500克
姜片 15克
葱段 2根
料酒 50毫升
黄酒 100毫升
冰糖 20克
料理酱油 50毫升
食用盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤:
首先,将大虾剪去虾须和虾脚,用清水冲洗干净,沥干备用。
取一锅热水,加入适量的食用盐和料酒,将大虾放入水中焯水,煮至虾壳变红,然后捞出备用。
炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。然后将焯水的大虾放入锅中,翻炒均匀,让虾壳均匀上色。
接下来,加入料理酱油、黄酒和适量的水,调至中小火慢炖10分钟,让大虾充分吸收调味汁的香气。
然后,加入冰糖、适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,使调味料充分渗入大虾中。继续炖煮5分钟,直至汤汁浓稠。
最后,将红烧大虾装盘,撒上一些葱花作为装饰。菜肴热气腾腾,色香味俱佳!
小贴士:
在选购大虾时,宜选择虾壳鲜红,身体有弹性的新鲜大虾。
煮大虾时,火候掌握得当,不要过久,以免虾肉变硬。
这道红烧大虾色泽鲜亮,咸香甜美,虾肉鲜嫩多汁,是家庭聚餐或宴席上的一道不可错过的美味佳肴!快来一起享受这道中式烹饪的独特风味吧!
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