红烧大虾的做法是什么

100人浏览 2025-01-28 04:01:12

红烧大虾是一道经典的中式菜肴，外观诱人，口感鲜美。下面是一份制作红烧大虾的简单做法，让我们一起来享受这道美味佳肴吧！

所需材料：

大虾 500克

姜片 15克

葱段 2根

料酒 50毫升

黄酒 100毫升

冰糖 20克

料理酱油 50毫升

食用盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

首先，将大虾剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净，沥干备用。

取一锅热水，加入适量的食用盐和料酒，将大虾放入水中焯水，煮至虾壳变红，然后捞出备用。

炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。然后将焯水的大虾放入锅中，翻炒均匀，让虾壳均匀上色。

接下来，加入料理酱油、黄酒和适量的水，调至中小火慢炖10分钟，让大虾充分吸收调味汁的香气。

然后，加入冰糖、适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，使调味料充分渗入大虾中。继续炖煮5分钟，直至汤汁浓稠。

最后，将红烧大虾装盘，撒上一些葱花作为装饰。菜肴热气腾腾，色香味俱佳！

小贴士：

在选购大虾时，宜选择虾壳鲜红，身体有弹性的新鲜大虾。

煮大虾时，火候掌握得当，不要过久，以免虾肉变硬。

这道红烧大虾色泽鲜亮，咸香甜美，虾肉鲜嫩多汁，是家庭聚餐或宴席上的一道不可错过的美味佳肴！快来一起享受这道中式烹饪的独特风味吧！