筑牢食品安全防线 护航文旅消费新动能——中牟新区高质量完成重大活动食品安全保障工作

时代报告讯（记者 张华征 梁三喜 通讯员 马若雨 贺潜）中牟新区市场监管局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，以“时时放心不下”的责任感，高标准完成2025年全国文化和旅游消费促进活动食品安全保障任务，实现食品安全“零事故”“零投诉”目标，为文旅经济高质量发展提供坚实保障。

坚持高位推动，构建“1+3+N”责任落实机制。成立由局党组书记任组长的重大活动保障工作领导小组，制定保障方案，建立“事前评估-事中监管-事后追溯”全周期管理体系。实行“双驻点”监管模式，抽调4名业务骨干成立党员先锋队，24小时驻守海昌公园酒店、只有河南戏剧幻城等重点场所，配备快检设备，实现食材入场半小时快速筛查。

创新“三早三查”工作法，前移风险防控关口。早介入开展监督评估，组织业务骨干对接待单位食品安全管理制度、人员管理、场所环境、设施设备、专间管理、清洗消毒等开展系统性评估，提出书面意见，协助整改落实；早发现整治隐患，对餐饮单位开展“体检式”检查，重点核查冷食类食品专间消毒记录、食品添加剂管理等关键指标；早规范辐射监管全覆盖，组建巡查专班，对酒店周边食品经营单位开展拉网式排查，形成“核心区重点保障、辐射区动态监控”的立体防护网。

实施“五查五看”，确保全程精准精细监管。查进货台账看溯源管理，查冷库存储看温控标准，查加工过程看操作规范，查餐具消毒看流程执行，查留样管理看制度落实。重点强化三个关键环节，一是原材料管控，要求接待单位实行专人采购、专用通道、专库存储，定点供应、定时检测、定量储备；二是加工过程监管，建立“加工前检查、烹饪中巡查、上桌前核验”三段式监督机制，全面消除安全隐患。

此次保障行动共出动执法人员30余人次，出动执法车辆15台次，检查餐饮服务单位60家次。实现活动参与人员及工作人员430余人饮食安全保障“零差错”，为新时代文旅融合发展提供了可复制的食品安全保障样板。我局将以此次成功实践为契机，进一步完善重大活动食品安全保障长效机制，将活动保障经验转化为日常监管标准，持续擦亮“食安中牟”金字招牌，为中牟文旅发展贡献市场监管力量。