潮汕位于位于广东省东南沿海,与台湾对望,是著名的旅游胜地,名茶之乡,美食之乡,柑桔皇后之乡、蕉柑之乡、青梅之乡、青榄之乡、竹笋之乡、荔枝之乡、潮州菜之乡。
1、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸即潮州,汕头,揭阳三个地区牛肉丸的统称,是潮汕小食中的一种,牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史,由客家人的肉碎团子改良而来,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
汕头牛肉丸已有近百年的历史,被评为“中华名小吃”
2、蚝仔烙
蚝仔烙是潮汕地区非常有名的美食之一,以新鲜的蚝仔为主料,配以淀粉、蛋液等多种材料,煎至金黄色,外酥里嫩,口感十分美味。
蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。
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