
讲究吃的吃货,啥都想尝试着做。之前都是做酱鸡爪,最近就想换换口味。现在就将这道泡椒凤爪的具体做法分享给大家。
我买了大约十只鸡爪,先用剪刀将指甲去除,再清洗两遍,然后取半勺苏打半勺盐浸泡半小时,可以有效去污去腥。之后再彻底清洗干净。
锅里加料酒姜片葱段,将洗干净的鸡爪冷水下锅煮,15—20分钟即可。煮好迅速捞进冷水浸泡,这一步是让鸡爪吃起来更有嚼劲。
准备冰糖300克,清醋一袋,野山椒300克,小米椒适量,姜切薄片大约十片即可,柠檬半个切片,麻椒适量,盐一勺,将所有配料加入一大杯清水搅拌均匀,将过了冷水的鸡爪沥干水分放入调好的汤汁里,最好用玻璃容器放冰箱密封几天,一般来说三天就足够了。
麻辣酸爽的泡椒凤爪就可以出炉了!如此配方如此做法,泡椒凤爪吃一口味道十足,既有麻辣味,又有酸甜味,还有柠檬的清香,吃了就停不下来,想吃的赶紧试试吧。

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