讲究吃的吃货，啥都想尝试着做。之前都是做酱鸡爪，最近就想换换口味。现在就将这道泡椒凤爪的具体做法分享给大家。
我买了大约十只鸡爪，先用剪刀将指甲去除，再清洗两遍，然后取半勺苏打半勺盐浸泡半小时，可以有效去污去腥。之后再彻底清洗干净。
锅里加料酒姜片葱段，将洗干净的鸡爪冷水下锅煮，15—20分钟即可。煮好迅速捞进冷水浸泡，这一步是让鸡爪吃起来更有嚼劲。
准备冰糖300克，清醋一袋，野山椒300克，小米椒适量，姜切薄片大约十片即可，柠檬半个切片，麻椒适量，盐一勺，将所有配料加入一大杯清水搅拌均匀，将过了冷水的鸡爪沥干水分放入调好的汤汁里，最好用玻璃容器放冰箱密封几天，一般来说三天就足够了。
麻辣酸爽的泡椒凤爪就可以出炉了！如此配方如此做法，泡椒凤爪吃一口味道十足，既有麻辣味，又有酸甜味，还有柠檬的清香，吃了就停不下来，想吃的赶紧试试吧。
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