1、首先把鸡脚去甲，一切为二，更方便入味。
2、第二步锅内接水，淹没鸡脚即可。
3、第三步放入些许料酒开火。（焯水） 煮开即可盛出鸡脚。
4、第四步，倒油，放入切好的蒜蓉、姜丝、小米辣。等香味溢出再放入煮熟的鸡脚翻炒，然后加入些许老抽（不用太多，老抽很容易上色）翻炒，再然后接一小碗水倒入锅中，盖锅盖煮5-7分钟，水不多了揭开放入适量盐，鸡精，翻炒。
5、最后撒上些许葱花，出锅。
6、成品
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