
做松塔时,牢记2大技巧,香酥可口,奶香味浓郁,孩子百吃不厌!做松塔的时候,大家要掌握2个技巧,第一,和面的时候,用纯牛奶和面,这样松塔奶香味浓郁,第二想要松塔酥脆,要把黄油放在面皮中,反复的对折擀开,这样做出来的松塔层层都酥脆,下面我就把松塔最详细的做法说一下,看看步骤学习一下吧!

准备中筋面粉300克,加上食盐3克、白糖20克搅拌均匀,再加上230毫升纯牛奶,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,再加上食用油20毫升,下手揉成偏软光滑的面团,盖上一层保鲜膜,松弛30分钟。在案板上铺一层保鲜膜,把软化的黄油放在上面,黄油软化到用手能捏软即可,在黄油的上面也铺一层保鲜膜,用擀面杖擀薄一点,放在冰箱冷冻定型。

接下来,在案板上撒一层干面粉,把面团放在上面,直接擀成大面皮,把冷冻好的黄油放在上面,把面皮上下左右对折,把黄油包起来,再擀成长方形面皮,大约2毫米厚,把面皮左右往中间对折,再擀成长方形面皮,反复操作4次,最后折叠起来,用保鲜膜裹起来,放在冰箱冷藏30分钟。

把生胚取出来,擀成长方形面皮,把边缘部分修理一下,再切成小方块。在烤盘里铺上一层油纸,把生胚摆放在里面,放在预热好的烤箱中,上下火180度烤35分钟,时间到取出来晾一会。在裱花袋里加上点白色巧克力,隔水加热一下,使巧克力融化,在裱花袋上剪一个小小孔,然后挤在松塔上面,最后撒上点蔓越莓,这样就可以开吃了。

【温馨小贴士】
第一:和面的时候,用纯牛奶和面,这样松塔奶香味浓郁(不喜欢奶香味的话,就用清水和面)。
第二:先把黄油软化一下,然后擀成薄皮,放在冰箱里冷冻一会,防止黄油融化了。
第三:把黄油放在面皮中,先对折再擀开,反复操作4次左右,这样做出来的松塔层层都是酥脆的。

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