最近一直在介绍关于菜的一些做法，这些菜品制作可能会稍显复杂，而且也很头疼，而今天我们就不做菜了，给大家介绍最家常，也最简单的美食，那就是“面条”，关于面条的做法比较多，基本上每个人都会做，只是做法不一，味道也不尽相同。

今天我给大家分享的是用西红柿、鸡蛋、鲜虾做的具有海鲜风味的，“西红柿鸡蛋虾肉面条”。由于口味清淡，营养丰富，没有重口味的调料，所以这道面条非常适合小孩和老人来来吃，由于制作简单，方便快捷，所以我们用来当早餐来吃也是非常不错的。其实我们平常很多人都会做西红柿鸡蛋面，很多人也都喜欢吃这种用西红柿和鸡蛋制作的面条，在我们家尤其是老婆和孩子特别喜欢这种吃法。

西红柿和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，这个大家都知道，就不用我多说了，它们口感和味道都是非常棒的。而面条是最适合用来做早餐的，因为早上来不及做复杂的饭菜，下一碗挂面，简单快速，好吃易消化。尤其是上学的孩子他们在身体，早餐尤为重要，就需要多给孩子增加营养，多吃一些含钙高的食物，助力孩子长个大高个，而我今天用大虾加上鸡蛋和西红柿制作的面条，是非常营养又美味且健康的做法，是非常助力孩子成长的。下面就来介绍一下具体做法。

——【西红柿虾肉鸡蛋面】——

【制作主料】：面条250克、鸡蛋2个、西红柿2个、鲜虾150克、小白菜150克

【制作调料】：盐2克、胡椒粉3克、大蒜2瓣、香葱1棵、香油2克、料酒3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下捞出来，把皮拔掉，然后切成块装盘；同时把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末备用。

【步骤二】：把大虾清洗干净，用牙签从虾背的三个关节处横着约1毫米深的地方扎进去，往上挑，把虾线挑出来，然后把虾头和虾皮剥掉，把尾部留着。虾皮和虾头不要扔掉，我们可以用它来炸成虾油，用来做凉拌菜非常不错哦！

【步骤三】：虾处理完后，用刀沿着虾的背部破开，深至腹部就可以，不要破成两半，成扇形状就可以，放入盘子，依次放入盐1克、料酒3克、胡椒粉1克，用手抓匀腌制10分钟。

【步骤四】：锅中放一勺油可以多放点，开大火把油烧至6成热，然后开小火把虾皮和虾头放锅中炸熟、炸透炸酥，但是不要把虾皮炸糊了，一般变成金黄就可以了，然后捞出来，可以放点辣椒面或者椒盐面在虾皮里边，沾着吃非常棒！炸完的油放凉就是不错的虾油了，用来吃面条或者凉拌菜都非常不错哦！

【步骤五】：重新起锅放油烧热，把鸡蛋打入碗中搅散，倒入锅中炒熟，稍微炒老一点，吃起来非常香，然后盛入碗中备用。

【步骤六】：再次起锅放油，少放点油烧热，把蒜末倒里边炒出香味，然后把西红柿块倒里边炒出汁。

【步骤七】：西红柿汁炒出来后，我们放一碗水，开大火烧开后转小火先煮5分钟把西红柿的味道煮出来。

【步骤八】：西红柿味道煮出来后，我们把腌制好的虾倒里边，然后放入3克盐，2克胡椒粉，小火把虾肉煮熟，让调料味道和食材的味道充分融合，一般3分钟就可以，我们关火。

【步骤九】：取一个锅，放入清水烧开（其实我们在炒制西红柿的时候就可以烧下面的水了，这样可以节省时间），把面条下入锅中，同时放入小白菜一起煮熟。

【步骤十】：面条煮熟后捞出来盛人大碗中，放入鸡蛋，盛入西红柿和大虾以及汤，然后放入2克香油，一勺虾油，撒上葱花，当然喜欢鸡精的可以放点，就可以开吃啦！

【产品图】：这碗好吃的、营养丰富的“西红柿虾肉鸡蛋面条”就做好了，喜欢的开做吧！

——烹饪小贴士——

今天制作的这道“西红柿虾肉鸡蛋面条”其实很简单和我们平时的西红柿鸡蛋面准备的食材基本上是一样的，只是我们添加了大虾，成本可能有点高，但是为了孩子我个人认为还是值得的，还有就在做法上稍微有一些不同，因为有了大虾的鲜味，自己感觉味道吃起来更加鲜美好吃，香味也浓一些。这里所用的调味料是很少的，除了大蒜和胡椒，盐其他的什么也没放，其实也没有必要放哦！放多了，味道反而不鲜了哦！虽然制作方法比较简单，但是我们还是要注意几个要点。

（1）虾我们一定要把虾线去掉，因为虾线比较腥，虾头和虾皮不要扔掉，主要是要用来熬煮虾油，虾油是面条和凉拌菜的不错调味料。大家要是没有鲜虾也可以用虾仁来做，也是很不错的，就是没有虾油了，大家可以多放点香油或者芝麻油也可以，喜欢辣的可以放点辣椒油。一般是小孩或者老人不建议放辣椒油。

（2）虾要用刀破开，这样可以好把虾腌制入味，然后一定要用料酒和胡椒面腌制，这样可以去除虾肉的腥味，同时也让虾肉提前入味。

（3）西红柿用开水烫一下去皮切块，用少许油把西红柿汁炒炒出了，然后添水煮出味道，再放虾肉煮至入味，但是不要放太多的调料，调料太多就失去了虾肉的鲜味。

（4）面条的调料也不要放得太多，太多的话这道具有海鲜味道的面条就失去了原味了。