虾怎么做好吃又简单（分享几种虾好吃的做法）

虾是很多人都喜欢的一种美食，尤其是深受小孩子的喜爱。虾类食物属于高蛋白高钙食物,常吃虾既可以提高人体免疫力，还可以补充钙质。虾也是我们日常生活中常见的一种食材，由于虾肉鲜嫩无比尤其深受小朋友们的喜爱。虾做法有很多种，主要有油焖、红烧、白灼、油炸等做法，今天小渔给大家分享几种虾肉鲜嫩又好吃的做法。

一、油焖大虾

食材：虾、姜、小葱、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒、油。

1、虾剪掉虾脚虾须和虾枪，用牙签挑出虾线，清洗干净沥干水分。然后把虾的背部用刀切一个小口，这样炒的时候容易入味。

2、准备姜切丝、小葱切小段，再来调点料汁，碗中加入适量白胡椒粉、白糖、生抽、料酒，搅拌均匀备用。

3、起锅放油，油温六七成热时把虾放进去小火煎一下，煎至一面变色虾壳焦黄翻一下面再煎一会儿，煎至虾油冒泡，从锅边淋入适量料酒，翻炒一下去除腥味。放入葱段姜丝继续翻炒，葱姜炒出香味以后倒入调好的料汁，小火焖煮5分钟，焖煮的过程中注意多翻动一下防止糊锅，五分钟后把虾摆入盘中撒上香葱就可以了。

二、茶叶虾

食材：虾、绿茶、姜、葱、蒜、糖、盐、料酒、生抽。

1、先把虾处理一下，剪掉虾头上面的刺还有虾须和虾脚，再把虾线挑出来，处理好的虾清洗干净备用。

2、姜切丝、葱白切丝、大蒜不用切直接拍一下放入盘中备用。

3、提前泡好的茶叶把茶叶水过滤出来，茶叶沥干水分备用。过滤出来的茶叶水不要倒掉，把切好的姜丝、蒜粒、葱丝放进去，再把处理好的虾也放进去泡5分钟。这样不仅可以去除虾的腥味，还可以让虾有茶叶的香味。五分钟后捞出泡好的虾，用厨房纸擦干上面的水分，再用剪刀把虾背剪开放入碗中。

4、锅中放油大火烧热，等油温六七成热时，用筷子放进去有小气泡迅速上升的时候油温就可以了，转小火先把茶叶放进去炸一下，炸1-2分钟捞出茶叶用油纸吸掉多余的油备用。然后再把虾也放进去炸一下，炸至虾变色也捞入铺了油纸的盘中。

5、再次起锅放入少许油，先把葱丝炒香，再把虾、茶叶也放进去翻炒一下，加入糖、盐、料酒翻炒均匀，最后再放入适量生抽上色，翻拌均匀装入盘中即可。

三、蒜蓉粉丝蒸虾

食材：虾、粉丝、大蒜、生抽、盐、白糖、胡椒粉、小葱、清水。

1、首先准备虾剪掉虾须虾脚，用牙签挑出虾线清洗干净。

2、粉丝提前用水泡30分钟左右，多准备点大蒜切成末，再来调点料汁。碗中加入两大勺生抽、一小勺盐、一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、适量清水搅拌均匀备用。

3、泡软的粉丝铺在盘底，虾用剪刀把虾背剪开，再用刀背拍一下，防止蒸的时候虾卷起来，处理好的虾摆入盘中备用。

2、起锅放油油热后放入蒜末炒一下，炒至蒜末微微焦黄倒入之前调好的料汁，大火煮开盛出即可。

3、煮好的蒜末料汁均匀的淋在虾背上面，然后把准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸锅中蒸一下，锅上汽后再蒸5分钟，取出蒸好粉蒜蓉粉丝虾撒上小葱就可以开动啦。

四、豌豆虾仁

食材：豌豆、虾、蛋清、淀粉、盐、葱、姜、蒜、淀粉水。

1、先把虾挑出虾线，去头剥掉外壳放入碗中，头和壳不要扔掉也放入碗中，然后把虾仁和虾壳都清洗干净备用。

2、处理好的虾仁加入一个蛋清、一勺淀粉、一小勺盐用手抓匀腌制15分钟，锅中加水烧开加入盐，然后把豌豆倒进去焯一下水，捞入碗中放在一旁备用。

3、准备蒜切片、葱切斜刀段、姜切片备用。锅中少放一点油烧热，放入姜片稍微炒一会儿，放入虾头和虾壳，按压一下虾头把虾油按出来翻炒一下，加水大火煮开，过滤掉虾头虾皮虾汤盛入碗中备用。

4、再次起锅放油放入虾仁煎一下，煎至虾仁变色盛出备用。用锅中剩余的油爆香葱段、蒜片倒入豌豆，加入3-4勺虾汤、适量盐翻炒一下，倒入虾仁再倒入剩下的虾汤大火煮开，勾入淀粉水转中小火煮5分钟，大火收汁煮至汤汁浓稠 ，关火盛入盘中就可以开动啦。